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2年次秋学期に開講される「給食マネジメント実習Ⅱ」100食の販売実習を終了しました。班ごとに、病院給食分野、学校給食分野、事業所給食分野の対象者の特徴に即したニーズを捉え給与栄養目標量の範囲内での献立作成に取り組みました。今回の授業では、知識プラス大量調理の実践力を習得しました。販売実習までには、班内での役割分担、帳票作成、栄養教育媒体作成、食堂装飾などやるべき課題が多く学生達は班内での協力と事前準備の大切さを改めて認識しました。３年次の臨地実習では、今回の実習で修得した力を発揮して学びを深め管理栄養士に一歩も二歩も近づいていきます。